L'agroalimentare respira: la riapertura estiva di bar e ristoranti vale oltre 2,5 miliardi
La ripartenza del settore ristorazione è una boccata d’ossigeno per tutta la filiera alimentare: con la riapertura totale della ristorazione al chiuso e all’esterno dal primo giugno si prepara una estate a tavola da 2.5 miliardi. Sono i calcoli di Coldiretti Veneto riferiti a 26mila bar, ristoranti, pizzerie ed mille e più agriturismi aperti su tutto il territorio regionale.
Veneto, l’agroalimentare vale 7 miliardi di euro
A beneficiarne è l’intero sistema agroalimentare che in Veneto vale 7 miliardi di euro, come ha sottolineato Daniele Salvagno presidente di Coldiretti Veneto. A livello nazionale si stima che oltre 330mila tonnellate di carne bovina, 270mila tonnellate di pesce e frutti di mare e circa 220 milioni di bottiglie di vino non siano mai arrivati nell’ultimo anno sulle tavole dei locali costretti ad un logorante stop and go senza la possibilità di programmare gli acquisti anche per prodotti fortemente deperibili.
La drastica riduzione dell’attività ha pesato infatti sulla vendita di molti prodotti agroalimentari, dal vino alla birra, dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura che trovano nel consumo fuori casa un importante mercato di sbocco. In alcuni settori come quello ittico e vitivinicolo la ristorazione rappresenta addirittura il principale canale di commercializzazione per fatturato e ad essere stati più colpiti sono i prodotti di alta gamma.
Con il turismo salve le pietanze della tradizione
L’analisi di Coldiretti Veneto è sulle nuove norme anti Covid approvate dal Consiglio dei Ministri con il superamento graduale del coprifuoco in vigore da 6 mesi e mezzo, divulgata in occasione dell’incontro «L’Italia torna contadina nel tempo del Covid» con gli interventi tra gli altri di Stefano Patuanelli Ministro delle Politiche Agricole, Massimo Garavaglia, Ministro del Turismo, Roberto Speranza Ministro della Salute e Maurizio Martina Vicedirettore Fao, assieme al presidente della Coldiretti Ettore Prandini.
Al risultato economico ed occupazionale si aggiunge la salvezza delle specialità dell’enogastronomia locale, dai formaggi ai salumi fino ai dolci che rischiavano di scomparire per la mancanza di sbocchi di mercato con l’assenza di turisti. Un vanto della biodiversità veneta è stato presentato a Roma durante l’evento: si tratta dei nuovi Sigilli di Campagna Amica come l’Asiago Stravecchio, il formaggio Burlino, il Riso di Grumolo delle Abbadesse, il Broccoletto di Custoza e il miele di Barena. Prelibatezze custodite dagli agricoltori che rappresentano il miglior souvenir per molti turisti stranieri.
LAVORI GRATIS IN CASA
Molte famiglie soffrono le difficoltà dovute al contagio, che è tornato a farsi sentire fortemente in questi giorni. Sul fronte sgravi, vi diamo due buone notizie:
